普陀区油豆腐线粉汤：深夜食堂的鲜香记忆

一碗油豆腐线粉汤，藏着上海人的深夜温情。你发现没？加班、夜归、深夜赶路，总有一碗热汤在等你。

深夜食堂的烟火气普陀区的小巷子里，一盏灯、一口锅、一碗汤，就是无数人心中最温暖的慰藉。油豆腐线粉汤的味道，是许多上海人刻在骨子里的记忆。

从历史到味道油豆腐线粉汤起源于上世纪初的上海街头，最初只是简单的线粉汤，后来加入油豆腐，意外成为经典。普陀区的老店家坚持传统工艺，用猪骨、鸡架慢炖汤底，再搭配本地优质线粉和酥脆油豆腐，成就了“鲜掉眉毛”的口感。

食材讲究，匠心制作✅ 线粉：选用本地早米制作，爽滑有弹性 ✅ 油豆腐：外酥内嫩，吸足汤汁 ✅ 汤底：猪骨+鸡架+香料，文火慢炖 ✅ 配料：香菜、葱花、辣油、醋，提升层次

深夜里的温暖陪伴出租车司机、白领、学生……无论谁走进这间小店，都能找到属于自己的那一碗热汤。老板熟悉每一位老顾客的口味，不用多说，就知道该放什么调料。

文化与情感的承载油豆腐线粉汤不仅是一道美食，更是一种生活态度。它融合了江南饮食的清淡，又融入上海人的口味创新，成为上海传统小吃的代表。

常见误区提醒❌ 汤底太咸，影响整体口感 ❌ 线粉泡发时间不够，吃起来硬 ❌ 油豆腐没处理干净，影响味道 ❌ 调料随意加，破坏原有风味

最后想说一碗线粉汤，不仅是胃的满足，更是心的安慰。普陀区的油豆腐线粉汤，用几十年的坚守，为这座城市保留了一片温暖的角落。

你有没有吃过这碗汤？欢迎留言分享你的故事！